Bravilor Bonamat Aurora je kávovar pre prevádzky, ktoré potrebujú veľa filtrovanej kávy. Za niekoľko minút dokáže pripraviť až päť litrov. Využitie preto nájde vo frekventovanej kaviarni, pri hotelových raňajkách aj počas kongresu.
Pri väčšom počte hostí záleží na tempe prípravy. Barista potrebuje vedieť, koľko kávy pripravuje a podľa akého receptu. Aurora mu na to ponúka digitálny displej.
Čo umožňuje Bravilor Bonamat Aurora
Na displeji možno nastaviť rôzne recepty aj objemy kávy. Okrem toho si barista môže zvoliť teplotu vody. Zariadenie mu dáva kontrolu aj nad pomerom kávy a vody.
Tieto nastavenia pomáhajú pri každodennej práci. Tím môže vytvoriť postup pre kávu, ktorú práve používa. Pri ďalšej príprave sa potom môže vrátiť k rovnakému receptu.
Súčasťou zariadenia je sprchovacia hlavica na prípravu filtrovanej kávy. Aurora má tiež integrovaný výdajník horúcej vody. Na bare tak môže plniť viac než jednu úlohu.
Pre sieť kaviarní je užitočná ďalšia možnosť. Nastavenia sa dajú prenášať pomocou softvérového kľúča. Ak prevádzky pracujú s rovnakým receptom, nemusia ho zadávať na každom zariadení od začiatku.
Pri filtrovanej káve však záleží aj na mletí. Kolektív preto odporúča párovať zariadenia Bravilor Bonamat s mlynčekmi Varia. Kávovar a mlynček spolu tvoria pracovnú dvojicu.
Pred výberom Aurory má zmysel pozrieť sa na objem predaja. Päť litrov kávy je už kapacita pre prevádzku, v ktorej filter tvorí pravidelnú súčasť ponuky. Zariadenie pomáha pripraviť ho vo väčšom množstve a zároveň ponecháva tímu kontrolu nad receptom.
