Bravilor Bonamat TH je kávovar určený na prípravu väčšieho množstva filtrovanej kávy. Takzvaný batch dáva prevádzke možnosť pripraviť kávu vopred a následne ju podávať hosťom bez prípravy každého filtra zvlášť.
Takýto spôsob práce sa hodí tam, kde sa objednávky opakujú v krátkom čase. Barista môže pripraviť väčší objem kávy a súčasne sa venovať ďalším nápojom či hosťom. Pri výbere zariadenia preto nerozhoduje iba výsledok v šálke, ale aj to, ako príprava zapadne do tempa baru.
Ako funguje Bravilor Bonamat TH
Zariadenie dokáže pripraviť 2,2 litra filtrovanej kávy za šesť minút. Táto kapacita pomáha pri rannej špičke alebo pri obsluhe skupiny hostí. Káva môže byť pripravená v čase, keď ju prevádzka potrebuje podávať.
Rada TH ponúka dve možnosti práce s vodou. Kávovar možno pripojiť na vodovodný okruh alebo zvoliť verziu s integrovanou nádržkou. Pri plánovaní miesta pre zariadenie je preto dobré zohľadniť, aké pripojenie má prevádzka k dispozícii a kde bude kávovar stáť.
Pri každodennom používaní zaváži aj starostlivosť o zariadenie. Jednoduchá údržba pomáha udržať prípravu filtrovanej kávy ako bežnú súčasť práce, ktorá tímu nepridáva zbytočne komplikovaný postup.
Kolektív odporúča zariadenia Bravilor Bonamat kombinovať s mlynčekmi Varia. Pri filtrovanej káve totiž záleží aj na mletí. Kávovar a mlynček treba vnímať ako dvojicu, ktorá spoločne vytvára výsledný nápoj.
TH je riešením pre podnik, ktorý chce mať filtrovanú kávu pripravenú vo väčšom objeme a potrebuje jednoduchý postup. Jeho miesto na bare dáva zmysel plánovať podľa počtu podávaných káv, dostupnej vody a spôsobu, akým tím obsluhuje hostí.
