Keď sa povie La Marzocco, pozorné ucho každého zanieteného kávičkára, či už profesionálneho baristu, alebo domáceho nadšenca, spozornie. Aj preto sa tak veľmi tešíme, že po viac ako 13 rokoch vo fachu a niekoľkoročnej spolupráci s výrobcom kávovaru Modbar sa La Marzocco rozhodlo s nami prehĺbiť spoluprácu aj v oblasti predaja a servisu ich kávovarov a mlynčekov.
Naša spolupráca nemohla začať lepšie. Hneď na úvod sme boli pozvaní na niekoľkodňové školenie, kde sme spoznávali ich technológiu. Samozrejme skúsenosti s ňou už máme, no je iné ju vidieť priamo vo fabrike.
Náš 5 dňový trip začal dlhou cestou do Florencie, ktorú sme však už niekoľkokrát absolvovali. Predsalen Taliansko je naša srdcovka a hlavné mesto Toskánska je pre nás druhým domovom. Najma počas viacerých letných dovoleniek.
Tri dni sme venovali rôznym technológiam, ktoré výrobca La Marzocco ponúka. Prešli sme si celú ich modelovú radu a priznačné prvky, ktoré robia tieto kávovary tak jedinečné. Saturovaná hlava, ktorá sa mierne líši v závislosti od typu kávovaru. Straight-In portafilter – prelomová technológia uľahčujúca baristom prácu, ako aj hygiénu pri príprave kávy. Naše 3 dňové spoznávanie La Marzocca z blízka končilo spoznaním ich vlajkovej lode – kávovaru Strada X.
Posledný deň sme navštívili Accademiu. Teda starú fabriku La Marzocco, ktorá bola prerobená pred pár rokmi na takzvaný „hub“, ktorá spája múzeum spoločnosti s jedinečným priestorom vytvoreným pre prepájanie rôznych oblastí sveta kávy. Od praženia, cez kontrolu kvality, školenia, ši dokonca kuchyňu, kde nájdete jedlá typické pre región Toskánska.
V Accademii sme mali možnosť otestovať aj mlynčeky od spoločnosti La Marzocco, čo je pre firmu nový segment, ktorý však podchytili naozaj vynikajúco a tak ich zariadenia v sebe ukrývajú technológie, ktoré v iných mlynčekoch nenájdete. Ich vlajkovú loď v tejto oblasti, mlynček Swan už nájdete aj na pár miestach na Slovensku.
Naše srdcia si však najviac získala limitovaná verzia kávovaru Micra, ktorá bola vytvorená v spolupráci s Porsche.
