Mlynček, ktorý zjednodušuje prácu za barom
La Marzocco si väčšina ľudí spája s ikonickými kávovarmi. Posledné roky však ukazujú, že rovnakú pozornosť venuje aj mlynčekom.
La Marzocco Jay vznikol s jednoduchým cieľom. Uľahčiť každodennú prácu baristu a zároveň priniesť čo najpresnejšie mletie.
Na prvý pohľad zaujme čistým dizajnom. Skutočné zmeny sa však ukrývajú vo vnútri.
Menej času pri údržbe
Každý, kto pracuje za barom, vie, že čistenie mlynčeka patrí medzi pravidelné povinnosti.
Pri modeli Jay sa La Marzocco zameralo práve na tento detail. Mlecia komora je ľahko prístupná a jej rozobratie zaberie len niekoľko okamihov.
Barista tak strávi menej času údržbou a viac času prípravou kávy.
Rýchlosť bez kompromisov
Počas rannej špičky rozhodujú sekundy.
Jay používa 68 mm mlecie kamene z tvrdenej ocele a 18 gramov kávy zvládne pomlieť približne za päť sekúnd.
Dôležitejšia než samotná rýchlosť je však konzistentnosť. Každá dávka kávy by mala byť čo najpresnejšia a práve na to sa La Marzocco pri vývoji zameralo.
Menej odpadu, viac kontroly
Pri zmene nastavenia mletia nechce nikto vyhadzovať zbytočne veľké množstvo kávy.
Jay pracuje s veľmi nízkou retenciou. V mlecích cestách zostáva minimum namletej kávy, čo znamená menšie straty a rýchlejšiu reakciu na zmeny receptúry.
Najviac to ocenia prevádzky, ktoré pracujú s viacerými druhmi kávy alebo pravidelne upravujú nastavenia počas dňa.
Grind by Weight
Jednou z najzaujímavejších funkcií je možnosť prepojenia s váhou Acaia.
Mlynček následne dávkuje kávu podľa hmotnosti, nie podľa času.
Barista tak získava väčšiu kontrolu nad prípravou espressa a zároveň vyššiu konzistenciu počas celého dňa.
Premyslený do detailov
La Marzocco pridalo aj viacero drobností, ktoré si človek všimne až pri každodennom používaní.
Patrí medzi ne podsvietenie priestoru portafiltra, jednoduché nastavovanie mletia alebo systém chladenia motora.
Samostatne nejde o revolučné prvky. Spolu však vytvárajú mlynček, ktorý pôsobí premyslene a príjemne sa používa.
Pre koho je La Marzocco Jay určený?
Jay si nájde miesto najmä v kaviarňach, ktoré hľadajú spoľahlivý espresso mlynček s dôrazom na presnosť, jednoduchosť a efektivitu.
Nie je to mlynček, ktorý sa snaží zaujať desiatkami funkcií. Skôr naopak. Sústreďuje sa na to podstatné a snaží sa robiť svoju prácu čo najlepšie.
A presne v tom spočíva jeho najväčšia sila.
